Descubra Como uma Startup Está Transformando a Produção de Gorduras Sem Impacto Ambiental
(Foto: Divulgação)
Uma startup na Califórnia está na vanguarda da inovação ao produzir uma manteiga semelhante à tradicional, mas com um ingrediente incomum: dióxido de carbono e hidrogênio. E para impulsionar essa ideia revolucionária, a empresa Savor conquistou o apoio nada menos que de Bill Gates.
Segundo o bilionário da Microsoft, "eles partiram da ideia de que todas as gorduras são compostas por cadeias de átomos de carbono e hidrogênio. Decidiram então replicar essas cadeias sem envolver animais ou plantas, utilizando um processo termoquímico inovador."
A Savor não se limita apenas à manteiga; a startup também está desenvolvendo leite, sorvete, queijo, carne e óleos tropicais usando essa mesma tecnologia. O processo envolve a extração de dióxido de carbono do ar e hidrogênio da água, seguido por um aquecimento e oxidação que resulta na criação de ácidos graxos e formulação da gordura desejada.
Além de proporcionar uma alternativa sustentável às gorduras convencionais, o método da Savor promete um impacto ambiental positivo significativo. De acordo com a FAO, a pecuária e as alternativas à gordura animal como o óleo de palma são responsáveis por impactos severos no meio ambiente, incluindo emissões de gases de efeito estufa e desmatamento.
Bill Gates enfatiza que "o processo da Savor não emite gases de efeito estufa, não requer terras agrícolas e consome menos de um milésimo da água utilizada pela agricultura tradicional. Além disso, o produto final tem um sabor excepcional, semelhante à manteiga tradicional em termos de sabor, mas com benefícios ambientais significativos."
Embora o desafio de convencer os consumidores a adotarem essas alternativas alimentares seja real, o apoio de Gates sugere que a Savor está bem posicionada para revolucionar a indústria alimentícia com sua abordagem sustentável e inovadora.
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